1 Gateau = 8 parts
Fondre 100 g de beurre avec 150 gr de chocolat au bain marie.
Blanchir 4 jaunes et 75 gr de sucres. Ajouter 500 gr de crème de marron, le mélange chocolat / beurre et 2 cuillères à soupe d'armagnac.
Monter 4 blancs en neige et incorporer.
Garnir un moule beurré au four pendant 30 minutes à 180 °.